Canary Sweet Bakery, una historia dulce.

Canary Sweet Bakery

Una historia dulce.

Jhoni García es otro de esos jóvenes que buscan su futuro en la creación de su propia empresa, su pasión por crecer, aprender e innovar le lleva a crear Canary Sweet Bakery. Jhoni hace un tipo de pastelería americana que no deja indiferente a nadie, su  sabor y sus diseños hacen las delicias de todo aquel que prueba sus obras. 

1.  ¿Desde cuándo esa pasión por la repostería?

La verdad es que siempre he hecho postres pero los típicos. Quesillo, flan, la típica tarta de galletas con café y nata. Pero la primera vez que dije quiero hacer eso fue en un viaje, hace unos par de años que vi como sacaban una figura (Digo figura porque realmente lo parecía) tamaño real de Jack Sparrow ( Films Piratas del Caribe) que resultaba ser una tarta. Desde ese día duermo entre vainilla y chocolate.

2.  ¿Cómo pasa de ser una afición a convertirse en tu profesión?

Hace un año y medio, como la gran parte de Canarios me quede en paro, teniendo más de 15 años de experiencia laboral como camarero y cansado de la profesión, me metí de lleno en la repostería. Empecé a leer todos los libros que encontraba, me veía todos los tutoriales y me metía en todos los foros. Empecé con los cumpleaños de amigos y familia y todos me decían que debía venderlas y me hice mi modesta página en el Facebook y así empezó CanarySweetBakery.

3.  ¿Por qué el nombre de Canary Sweet Bakery?

Buscaba algún nombre que fuese comercial, internacional y que sobretodo dijera de donde soy ,ya que me siento muy de mi tierra. Lo de Sweet, pues la traducción al castellano lo dice "Dulce" y lo de Bakery se pone en todas las tienda donde trabajan con la harina. Nunca se sabe donde llegarás pero el nombre de Canarias estará siempre conmigo.

4.  La repostería es un trabajo doblemente gratificante, te reporta la manera de subsistir y el halago de que gusten tus recetas. ¿Lo vives de ese modo?

Por supuesto, pero es mucho más. Como comenté antes, siempre he sido camarero y solo recibes un gracias por protocolo y educación. Pero desde que me dedico plenamente a la repostería, no solo tienes la responsabilidad y privilegio de formar parte de un día tan especial, sino que las caras que ponen al verlas y probarlas... (se me hace un nudo en la garganta) Besos, abrazos... el mejor aliciente para seguir. El pagar las facturas está bien, pero el sentirte valorado y querido por lo que haces para mi es sin duda lo mejor.

5.¿Te sigues formando para mejorar en la repostería?

La verdad es que soy autodidacta y he hecho mi primer curso hace muy poco de repostería tradicional de distintos países, pero estoy ahorrando para sacarme mi título de maestro pastelero ya que quiero sacarlo en la escuela que dirige el gran Paco Torreblanca. (Cordon Blue). Espero matricularme en 2016.

6.¿Qué ofreces a tus clientes?

Más que una tarta distinta a las acostumbradas de merengue o la típica foto de papel de arroz, es el producto de primera calidad; en la cuchara es sobretodo en donde me quiero diferenciar, no solo en la originalidad de los diseños.

7.  Cuando piensas en tu empresa. ¿Cuál es la primera palabra que te viene a la mente?

Vocación es la palabra.

8.  ¿Recuerdas el encargo más especial que te han hecho?

No lo digo por quedar bien, especiales para mí lo son todas, pero la que más ilusión me hizo fue la que hice para tu hermano. Imagínate mi sorpresa que una persona de otra isla va a venir a buscar una de mis tartas para la graduación de su hermano. Me sentí honradísimo y ahora hasta las llevo a tu isla.

9.  ¿Y el encargo más raro?

De momento no me han pedido nada raro aunque sería algo raro hacer una mascota o un bebé. Te imaginas cortar tu mascota o un bebé con un cuchillo para comértelo.... un poco gore, pero para gustos colores.

10.¿Cómo puede la gente contactar contigo?

Pues podéis haceros fan y contactar conmigo en mis páginas de Instagram, Twitter y Facebook o por correo electrónico: CanarySweetBakery@hotmail.com

11.¿Hasta dónde quieres llegar con tu empresa?

Solo quiero vivir de lo que realmente me apasiona, que es la repostería creativa y como está la vida ya es un logro muy grande para una empresa.

12.Te pido que compartas con nuestros lectores una de tus recetas rápidas y fáciles.

Pues les dejo una de las recetas que más le gusta a mi hijo y que siempre hay en casa. La receta no es original mía, pero si es una de mis favoritas.

   Galletas de chocolate con chips de chocolate.
   Ingredientes: (Para 12-15 galletas)

 125 gr. de chocolate de cobertura, Valor 70%
 125 gr. de mantequilla sin sal.
 75 gr. de azúcar moreno.
 50 gr. azúcar blanca.
 1 cucharadita de esencia de vainilla.
 1 huevo XL frio.
 150 gr. de harina. (Normal)
 30 gr. de cacao en polvo Valor. (Sin azucares añadido)
 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
 1/2 cucharadita de sal fina.
 350 gr. de gotas de chocolate con leche.
   Preparación:
Fundir el chocolate fondant a baño maría y dejar enfriar un poco.
Precalentar el horno a 175º
Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanquilla con el accesorio de pala a velocidad media unos dos minutos.
Mientras se bate, en un bol aparte, preparamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, el bicarbonato, y la sal.
Cuando se haya disuelto totalmente el azúcar en la mantequilla, añadimos la cucharadita de vainilla, y seguimos batiendo unos segundos más.
Ahora añadimos el chocolate derretido y seguimos mezclando, parando de vez en cuando la máquina para bajar toda la mezcla.
Sin parar la máquina añadimos el huevo frío de la nevera (Será para enfriar un poco la temperatura a la mezcla).
Bajamos la velocidad a 2 y añadimos los ingredientes secos en dos o tres veces, hasta que haya incorporado todo y no queden restos de harina, pero con la precaución de no batir demasiado.
Al final agregar a mano las pepitas de chocolate. (Yo le puse, la mitad de chocolate negro y la otra mitad de chocolate con leche).
Al llegar a este paso, vi que la mezcla estaba demasiado caliente, por lo que la metí en la nevera durante unos 15 minutos. Si hacemos las galletas y la mezcla está demasiado caliente las galletas se expandirían mucho durante la cocción y quedarán muy aplastadas. Con una cuchara para hacer bolas de helado, hacer bolitas con la masa (todas igualitas para que se hagan por igual). Colocarlas en una bandeja de horno preparada con papel para horno, a unos 2 o 3 cm. de distancia la una de la otra, para que al expandirse no se peguen.
Hornear durante unos 18 minutos. Comprobar que están hechas pinchando con un palillo, si salen limpio están hechas (cuidado y no pinchar en un trocito de chocolate!!). Tener cuidado de no pasarse de lo contrario quedará duras.
Sacar del horno y dejar reposar 4 ó 5 minutos en la bandeja. Luego pasarlas a una rejilla. Se endurecen al enfriar.
 ¡Buen provecho!

13. Llega el momento de agradecerte que me hayas atendido, te deseo muchísimo éxito y te dejo unas líneas para que expreses lo que quieras.

Muchísimas gracias a ti por acercarme a tu público y dar a conocer el trabajo que hago.

Javy Martín: "El factor del éxito se reduce a tres palabras, CONFÍO EN MÍ"

Javy Martín.

LUCES, CÁMARA Y...  AMOR COBARDE.

 Nacido en Gran Canaria en el seno de una de familia humilde, se interesa por el mundo del baile desde pequeño. Se forma en algunos grupos de la isla y de la mano de bailarines profesionales. Al cumplir los 22 años marcha a Madrid en busca de su sueño y tras realizar muchos trabajos relacionados con el baile y el modelaje descubrió la necesidad de expresar todo lo que llevaba dentro con todos sus sentidos. Fue entonces cuando comenzó a tomar clases de canto y hoy regresa con un single bajo el brazo que ya está dando mucho,  que hablar. Hoy se asoma a La Mirilla de Sansós, Javy Martín.

1.  ¿A qué edad comenzó tu pasión por la danza? Empecé desde bien pequeño, tan solo tenía 10 años cuando participaba en grupos de bailes, por las islas, compitiendo en certámenes y evento.Más tarde entre en Academia de danza para formarme como bailarín, danza clásica, jazz y danzas urbanas.

2.  Señalaba en la presentación, que te criaste como muchos canarios en el seno de una familia humilde. ¿Cómo se toman que su hijo quiera ser bailarín? Cierto es que hace unos años estaba mal visto que un chico se dedicara a la danza, pero era algo que formaba parte de mi vida. Mi familia ha sido el pilar más importante siempre en todo lo que haga. Siempre me han apoyado en esta dura carrera.

        

3.  ¿Cómo recuerdas el momento en el que decides probar suerte en Madrid? Fue una decisión tardía puesto que debería de haber venido mucho antes, lo recuerdo con mucha ilusión porque sabía que en Canarias ya mi formación había llegado a un tope. Tenía la necesidad de conocer muchos más estilos y dedicarme de forma plena a este mundo. Un gran paso del que me siento orgulloso, y a día de hoy sigo disfrutando.

4.  Cuando uno quiere conseguir un sueño y se marcha lejos, muchas veces sufre el engaño de gente que se aprovecha de tu situación. ¿Has vivido alguna situación así? Las personas que nos consideramos puras pensamos que de una manera u otra todo el mundo es igual, tratamos a cada ser con humildad, con respeto y siempre con total transparencia. Casualmente hace poco he vivido un engaño, más que un engaño una traición de alguien que jamás imaginaria. Pero todo eso se reduce a levantarte con una sonrisa y pensar que todo pasa por algo y que la vida te brindará algo mejor de lo que perdías. Aunque en ese momento sientes que flaqueas, cuando pasa el tiempo, das gracias a Dios y a la vida por arrebatártelas cuando antes para poder seguir caminando con gente más honesta, feliz, y sin ningún tipo de problemas en sus vidas.

5.  También participaste en “Fama a bailar”. ¿Cómo recuerdas  la experiencia? Fue una grata experiencia el haber conocido a gente que a día de hoy considero amigos, por lo demás, creo que fuera, en la vida misma tengo experiencias mucho más bonitas y gratificantes.

6.  ¿Cuándo llega el momento de meterte de lleno en la interpretación vocal? Hay un momento en la vida que el cuerpo te pide exteriorizar todo aquello que sientes no sólo bailando sino cantando. Haciendo un show de todo lo que pasa en la vida misma. Tuve la suerte de conocer a uno de los mejores profesores de canto en Madrid y me decidí a trabajar con él, tres años maravillosos al lado de Oscar Mingorance.

7.  “Amor cobarde” es un tema que interpretó anteriormente una de las grandes voces de Canarias, Davinia Gloria  ¿Te daba respeto interpretar éste tema? Siempre da respeto tocar una obra de arte de un artista, en este caso, de Davinia Gloria. Tras reunirnos todo el equipo pensamos que era una buena letra para salir al mercado con algo tan directo como hablar de no poder amar libremente.

8.  En su momento la canción se interpretó como transgresora y liberadora. ¿Es eso lo que quieres mostrar con tu camino en el mundo de la música?Javy Martin es un personaje totalmente atrevido, pero elegante sin rozar en ningún momento lo obsceno. Queremos que la gente disfrute de un proyecto de baile canto totalmente vivo para que de una manera u otra se sientan igual.

9. ¿Qué mensaje quieres mandar con “Amor cobarde”? Amor cobarde quiere mandan un mensaje directo, no sólo aquellas personas que no pueden amar libremente en el siglo en el que estamos que ya es una vergüenza, sino a todas aquellas personas que sienten AMOR a algo y tienen miedo a no expresarlo.

 

10.Tienes una web con unas fotos espectaculares y mucho contenido, donde te defines como una persona ambiciosa, profesional y sobretodo disciplinado. ¿Son éstos factores necesarios para el éxito? El factor del éxito se reduce a tres palabras : CONFIO EN MI.

11.Una de las frases que podemos encontrar también tu web dice algo así como “Romper con la conformidad, huir de los prejuicios,  estar sedientos de la verdadera vida, ser libres” ¿Crees que aún en España hay mucha gente retrograda? Es una evidencia, nada más salir a la calle está la respuesta. Hemos avanzado, pero no lo suficiente.

                    

12.  ¿A dónde te gustaría llegar en el mundo de la música? No me gusta hablar del futuro, soy más de los que dejan fluir las cosas. Tal y como están las cosas creo que estar vivos ya es un verdadero lujo.

13.¿Crees que en nuestra sociedad hay más “Amor cobarde” o cobardes que no se atreven a amar? Hablar de Amor es algo tan complejo que podríamos dedicarle toda una vida, por supuesto que hay muchas personas que no se atreven a disfrutar del amor al 100 %por todos los prejuicios que la sociedad nos pone. Como anteriormente te contestaba creo que hoy por hoy hemos avanzado ,pero también entiendo que no es fácil para todas aquellas personas que quieran expresar su condición sexual, sin miedos, ni ataduras, pero por eso AMOR COBARDE es un grito para que llegue a todo el mundo, y poder así entre todos luchar para que AMAR de la forma que sea, se convierta en algo tan sencillo como respirar.

               

               

14. En tus fotos te vemos con barba y los labios pintados. ¿Es un guiño a la eurovisiva Conchita Wurst? En ningún momento mi intención es parecerme a Conchita, con todos mis respetos a un artista increíble. En cada actuación, show, clip o presentación podrás ver que la imagen es totalmente diferente. Nada será igual.

               

15.Ya solo me queda darte las gracias por atenderme y dejarte espacio para que añadas lo que quieras. Gracias!!!

 Gracias a ti por confiar en mi y mi proyecto, espero que pronto puedan disfrutar de un videoclip que con mucho cariño estamos preparando con el fin de que AMOR COBARDE llegue a todos los rincones de aquellas casas donde se encuentra la situación de miedo de AMAR con libertad, y en modo de canción y baile sea todo menos duro. Es un canto a la libertad de expresión.

Brequette, voz negra con alma canaria.

Brequette

MÁSQUEUNAVOZ

  Nacida en Sudáfrica, pero se define más canaria que el gofio, irrumpió en nuestras vidas hace algo más de 2 años en la primera edición del talent show La Voz. Su espectacular voz a pesar de su nerviosismo hizo que se girasen los asientos de David Bisbal y de Rosario y finalmente se unió al equipo Bisbal. Llegó a las galas en directo y aunque no consiguió estar en la final, Brequette es una de las voces más queridas del programa y no ha parado de trabajar,ha cantado con artistas de la talla de Pastora Soler y David Bisbal y a pesar de haber cambiado su look afro por unas divertidas trenzas, sigue enamorando con su voz. A punto de repetir como jurado en “Canta mi niño” de Televisión Canaria, ya que tuvo su primera experiencia como tal en “Mamá quiero triunfar” de TVE1 en Canarias. Tiene además dos singles en el mercado “Puzzle Together” y “Más” con la que éste año luchó por defender a España en el festival de Eurovisión. Hoy se asoma a La Mirilla de Sansós Brequette.

1.   ¿Qué sentiste al cantar ante el jurado de “La Voz”?

 La canción duraba 2 minutos y yo canté un minuto y algo, en cuanto vi girarse la silla de David Bisbal empecé a llorar, estaba muy nerviosa, se podía haber girado para cualquier cosa, pero yo sabía que se giraba por mí.

2.   ¿Por qué elegiste a David Bisbal?

 Porque en ese momento pensé que David Bisbal iba a entender mi música mejor que los demás, me equivoqué porque con el tiempo vi que a Rosario Flores le encantaba el soul y el blues y lo entendía bastante bien. Aún así no me arrepiento.

3.   Creíste que podías ganar “La Voz”?

 No, sinceramente no, tampoco pienso que era tan imposible, pero yo iba a pasármelo bien, a aprender y a vivir experiencias nuevas. Mi objetivo nunca fue ganar, pero me fui del concurso como ganadora, ya que tengo muy buena relación con mis compañeros y cuando uno actúa en la ciudad del otro quedamos y nos vemos, es como una familia.

 

4.   ¿Rafa era el ganador para ti?

 

Por supuesto, era del equipo Bisbal.

5.   ¿”La Voz” te abrió las puertas de la selección de Eurovisión?

 Si por supuesto, aunque la gente me reconoce más por mi paso por “La Voz” que por intentar ir a Eurovisión.

 

6.   Quedaste empatada con Ruth Lorenzo. ¿Te pareció injusto que ganara ella por obtener el voto del público?

No, para gustos colores y creo que ella lo hizo también muy bien y ya.

7.   ¿Crees que “Dancing in the rain” es más eurovisiva que “Más”?

 Tú me quieres complicar la entrevista jajaja,  No yo creo que Más tiene mucho rollo y que hubiese dado más que hablar fuera de España y en toda Europa. Dancing in the rain no es mal tema, además ella lo defiende muy bien, pero creo que Más hubiese llegado más lejos.

8.   Tu primer single “Puzzle Together” no tiene nada que ver con “Más”. ¿Cuál es más de tu estilo?

 Puzzle together lo saqué poco tiempo después de salir del concurso y era como buscándome un poco, Más me enseñó que me gusta mucho más el pop de lo que yo pensaba. Te diría que Más aunque con Puzzle Together me siento muy libre, puedo volar y puedo hacer lo que me de la gana… En realidad los dos es que son mis dos bebés.

9.   Poco después de “La Voz” te pusiste al otro lado y fuiste jurado de “Mamá quiero triunfar”. ¿Qué fue más duro, ser juzgada o jurado?

 Ser jurado siempre, porque son niños que no les quieres ofender y todo lo que tienes que decir tienes que pensar como lo dices, aunque en el programa fue todo muy light y muy suave.

10.   ¿El ser madre te condicionó a la hora de ser jurado de un programa infantil?

 Claro porque mi hijo y mis sobrinas me estaban viendo, sobretodo mis sobrinas que les encantaba el programa.

11.  ¿Te gustaría que tu hijo se dedicara al mundo de la música?

 No lo sé, yo estoy feliz con lo que él quiera ser en la vida, aunque cantante no creo, no tiene ninguna nota ahí saliendo bien, pero si baila muy bien y tiene mucho ritmo.

12.   ¿Cómo llegaste a Canarias?

 Pues con 18 años ya sabía que no quería estudiar más, entonces vi que se hacía un casting de cantantes para trabajar en España, me escogieron y me vine a trabajar en los hoteles, mi primer show era un tributo a Dona Summer. Aquí conocí al padre de mi hijo y decidi quedarme.

13.  ¿Cuál es tu rincón favorito de Gran Canaria?

 Aunque hace mucho tiempo que no lo visito me gusta Teror y su virgen del Pino. Pero cualquier sitio donde haya papas arrugadas, pan de leña y gambas al ajillo, jajaja… Ahora tengo hambre.

14.   ¿Los fans van a tener disco de Brequette?

 De momento sinceramente no estoy trabajando en un disco, pero tengo la certeza de que sacaré disco y que será de la mejor calidad, mi objetivo sobretodo es la calidad.

15.Muchísimas gracias por atenderme y es tu momento para añadir lo que quieras.

Muchísimas gracias por la entrevista, a la gente que me sigue muchísimas gracias también y un besito.