lunes, 29 de diciembre de 2014

Celeste Sosa.



Celeste Sosa


Una mujer todoterreno.

Celeste Sosa es una gran mujer, nacida en Gran Canaria y con una vida llena de batallas que ganar. Un gran corazón y una luz especial la han llevado a ser unas de las consejeras espirituales más queridas de Canarias. Ha sido modelo, colaboradora de radio, modelo de tallas grandes, vigilante de seguridad y una larga lista de ocupaciones que la han convertido en una mujer fuerte y guerrera que hemos visto en éstos días defendiendo la libertad de la mujer en el terreno del maltrato y mostrando que hay salida, ella lo ha vivido y su decisión de cambiar le ha llevado a una nueva vida. Hoy se asoma a La Mirilla de Sansós Celeste Sosa.

1.   Comentaba en la presentación, la vida llena de obstáculos que has tenido. ¿Has llegado el algún momento al borde de tirar la toalla? No, jamás, siempre he creído que la vida tiene muchas cosas buenas que ofrecerme.

2.   Si tuvieses que elegir un momento especial en tu vida. ¿Cuál sería? El nacimiento de mi hija, sin duda ha sido el mejor momento de mi vida. Me llenó de luz, de esperanza y me dio más motivos para confiar en mí y además de dio más sentido a mi lucha.

3.   Los medios de comunicación se te dan bastante bien. ¿Recuerdas algún momento destacable en los medios? En el programa “Cita con la vida” con Nieves Herrero y Jesús Gil en antena 3, donde fui invitada para hablar de mi obesidad.


4.   Tuviste también tu etapa de modelo de tallas grandes. ¿Crees que la belleza está reñida con el peso? No, para nada. La belleza interior se transmite al exterior a través de los ojos del alma, aunque por desgracia los estereotipos nos llevan sólo a valorar el físico; esa es una de mis luchas.


5.   ¿Cuándo decidiste que tenías que coger las riendas de tu vida? Cuando me enfermé y me vi muy mal y muy cansada. A raíz de ahí decidí que debía cambiar.



6.   Con respecto a tu sensibilidad espiritual. ¿Nació con tu cambio de vida o lo sentías desde antes? No, lo sentía desde niña. Tuve muchas vivencias que, en principio, no entendía por la edad pero poco a poco me fui dando cuenta que tenía un don.

7.   Mucha gente te recuerda por apariciones en televisión con tu péndulo. ¿Nos puedes explicar en qué consiste? Consiste en contactar con los espíritus. Lo hago a través del péndulo y la tabla y es por espiritismo. Por medio de ese don que comentaba antes, veo, siento y escucho y todo lo canalizo a través de mis conocimientos de espiritismo.



8.   ¿El futuro está escrito desde que nacemos? Sí, aunque yo tengo mis reservas. Durante la vida nosotros tenemos que vivir karmas y en relación al destino sí puedo decir que podemos irlo cambiando. El espiritismo es la vía para ello ya que nos va anticipando lo que va a pasar y podemos actuar para cambiar ese destino escrito. Yo siempre aconsejo que sea para bien.

9.   Hay gente que confunde la videncia o ayuda espiritual con brujería. ¿Tienen algo que ver? No, no tienen nada que ver. La brujería es pura práctica y con ella haces bien o haces mal. El espiritismo es sólo para conectar con los espíritus y anticiparnos. Yo también conozco la brujería y utilizo métodos muy antiguos mezclándolos con la simbología y el esoterismo, siempre para bien.




10.¿Has llegado a ser tratada de manera despectiva por ésta dedicación? No, jamás siempre he gozado del respeto de todos los que me conocen y también de los que no pero me siguen. Cuento con clientes de relevancia social y con gente de a pie. Para mí todos son importantes y a todos los admiro.


11. Vemos que publicas muchos consejos con los que mejorar en la vida. ¿Darías alguno de éstos consejos a nuestros lectores? Mis consejos van siempre encaminados a la búsqueda de la paz interior. Además pretendo ayudar a erradicar el mal y que vivamos haciendo el bien para nosotros mismos y para los demás. El mal sólo trae desgracias y ansiedad y el mundo necesita valores y principios y sólo el bien puede ayudar a ello.

12.  ¿Qué esperas del futuro? Esta respuesta la relaciono con la anterior. Quiero que la sociedad y el ser humano caminen hacia un mundo mejor, quiero que se erradiquen las diferencias sociales y que tengamos una vida digna.




13.  ¿Tienes algún rincón favorito en Canarias? Mi rincón favorito en esta isla es en Los Berrazales, en Agaete. Es un sitio muy inspirador para mí. Ese silencio me llena de energía y tranquilidad.

14.  Ya no me queda más que darte las gracias por atenderme, desearte lo mejor en la vida y darte la oportunidad que expreses lo que quieras. Gracias por esta oportunidad y como siempre digo “Abrazos de luz y bendiciones”.



lunes, 15 de diciembre de 2014

Canary Sweet Bakery, una historia dulce.



Canary Sweet Bakery



Una historia dulce.


Jhoni García es otro de esos jóvenes que buscan su futuro en la creación de su propia empresa, su pasión por crecer, aprender e innovar le lleva a crear Canary Sweet Bakery. Jhoni hace un tipo de pastelería americana que no deja indiferente a nadie, su  sabor y sus diseños hacen las delicias de todo aquel que prueba sus obras. 

1.  ¿Desde cuándo esa pasión por la repostería?

La verdad es que siempre he hecho postres pero los típicos. Quesillo, flan, la típica tarta de galletas con café y nata. Pero la primera vez que dije quiero hacer eso fue en un viaje, hace unos par de años que vi como sacaban una figura (Digo figura porque realmente lo parecía) tamaño real de Jack Sparrow ( Films Piratas del Caribe) que resultaba ser una tarta. Desde ese día duermo entre vainilla y chocolate.





2.  ¿Cómo pasa de ser una afición a convertirse en tu profesión?

Hace un año y medio, como la gran parte de Canarios me quede en paro, teniendo más de 15 años de experiencia laboral como camarero y cansado de la profesión, me metí de lleno en la repostería. Empecé a leer todos los libros que encontraba, me veía todos los tutoriales y me metía en todos los foros. Empecé con los cumpleaños de amigos y familia y todos me decían que debía venderlas y me hice mi modesta página en el Facebook y así empezó CanarySweetBakery.

3.  ¿Por qué el nombre de Canary Sweet Bakery?

Buscaba algún nombre que fuese comercial, internacional y que sobretodo dijera de donde soy ,ya que me siento muy de mi tierra. Lo de Sweet, pues la traducción al castellano lo dice "Dulce" y lo de Bakery se pone en todas las tienda donde trabajan con la harina. Nunca se sabe donde llegarás pero el nombre de Canarias estará siempre conmigo.




4.  La repostería es un trabajo doblemente gratificante, te reporta la manera de subsistir y el halago de que gusten tus recetas. ¿Lo vives de ese modo?

Por supuesto, pero es mucho más. Como comenté antes, siempre he sido camarero y solo recibes un gracias por protocolo y educación. Pero desde que me dedico plenamente a la repostería, no solo tienes la responsabilidad y privilegio de formar parte de un día tan especial, sino que las caras que ponen al verlas y probarlas... (se me hace un nudo en la garganta) Besos, abrazos... el mejor aliciente para seguir. El pagar las facturas está bien, pero el sentirte valorado y querido por lo que haces para mi es sin duda lo mejor.

5.¿Te sigues formando para mejorar en la repostería?

La verdad es que soy autodidacta y he hecho mi primer curso hace muy poco de repostería tradicional de distintos países, pero estoy ahorrando para sacarme mi título de maestro pastelero ya que quiero sacarlo en la escuela que dirige el gran Paco Torreblanca. (Cordon Blue). Espero matricularme en 2016.




6.¿Qué ofreces a tus clientes?


Más que una tarta distinta a las acostumbradas de merengue o la típica foto de papel de arroz, es el producto de primera calidad; en la cuchara es sobretodo en donde me quiero diferenciar, no solo en la originalidad de los diseños.



7.  Cuando piensas en tu empresa. ¿Cuál es la primera palabra que te viene a la mente?

Vocación es la palabra.

8.  ¿Recuerdas el encargo más especial que te han hecho?

No lo digo por quedar bien, especiales para mí lo son todas, pero la que más ilusión me hizo fue la que hice para tu hermano. Imagínate mi sorpresa que una persona de otra isla va a venir a buscar una de mis tartas para la graduación de su hermano. Me sentí honradísimo y ahora hasta las llevo a tu isla.




9.  ¿Y el encargo más raro?

De momento no me han pedido nada raro aunque sería algo raro hacer una mascota o un bebé. Te imaginas cortar tu mascota o un bebé con un cuchillo para comértelo.... un poco gore, pero para gustos colores.

10.¿Cómo puede la gente contactar contigo?

Pues podéis haceros fan y contactar conmigo en mis páginas de Instagram, Twitter y Facebook o por correo electrónico: CanarySweetBakery@hotmail.com

11.¿Hasta dónde quieres llegar con tu empresa?

Solo quiero vivir de lo que realmente me apasiona, que es la repostería creativa y como está la vida ya es un logro muy grande para una empresa.





12.Te pido que compartas con nuestros lectores una de tus recetas rápidas y fáciles.

Pues les dejo una de las recetas que más le gusta a mi hijo y que siempre hay en casa. La receta no es original mía, pero si es una de mis favoritas.

   Galletas de chocolate con chips de chocolate.
   Ingredientes: (Para 12-15 galletas)

 125 gr. de chocolate de cobertura, Valor 70%
 125 gr. de mantequilla sin sal.
 75 gr. de azúcar moreno.
 50 gr. azúcar blanca.
 1 cucharadita de esencia de vainilla.
 1 huevo XL frio.
 150 gr. de harina. (Normal)
 30 gr. de cacao en polvo Valor. (Sin azucares añadido)
 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
 1/2 cucharadita de sal fina.
 350 gr. de gotas de chocolate con leche.
   Preparación:
Fundir el chocolate fondant a baño maría y dejar enfriar un poco.
Precalentar el horno a 175º
Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanquilla con el accesorio de pala a velocidad media unos dos minutos.
Mientras se bate, en un bol aparte, preparamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, el bicarbonato, y la sal.
Cuando se haya disuelto totalmente el azúcar en la mantequilla, añadimos la cucharadita de vainilla, y seguimos batiendo unos segundos más.
Ahora añadimos el chocolate derretido y seguimos mezclando, parando de vez en cuando la máquina para bajar toda la mezcla.
Sin parar la máquina añadimos el huevo frío de la nevera (Será para enfriar un poco la temperatura a la mezcla).
Bajamos la velocidad a 2 y añadimos los ingredientes secos en dos o tres veces, hasta que haya incorporado todo y no queden restos de harina, pero con la precaución de no batir demasiado.
Al final agregar a mano las pepitas de chocolate. (Yo le puse, la mitad de chocolate negro y la otra mitad de chocolate con leche).
Al llegar a este paso, vi que la mezcla estaba demasiado caliente, por lo que la metí en la nevera durante unos 15 minutos. Si hacemos las galletas y la mezcla está demasiado caliente las galletas se expandirían mucho durante la cocción y quedarán muy aplastadas. Con una cuchara para hacer bolas de helado, hacer bolitas con la masa (todas igualitas para que se hagan por igual). Colocarlas en una bandeja de horno preparada con papel para horno, a unos 2 o 3 cm. de distancia la una de la otra, para que al expandirse no se peguen.
Hornear durante unos 18 minutos. Comprobar que están hechas pinchando con un palillo, si salen limpio están hechas (cuidado y no pinchar en un trocito de chocolate!!). Tener cuidado de no pasarse de lo contrario quedará duras.
Sacar del horno y dejar reposar 4 ó 5 minutos en la bandeja. Luego pasarlas a una rejilla. Se endurecen al enfriar.
 ¡Buen provecho!

13. Llega el momento de agradecerte que me hayas atendido, te deseo muchísimo éxito y te dejo unas líneas para que expreses lo que quieras.

Muchísimas gracias a ti por acercarme a tu público y dar a conocer el trabajo que hago.